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马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行

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在外卖盛行的时代,螺蛳粉大概是唯一一种,能让我们甘愿自己在家拆袋开煮的方便食品。(相比之下泡面已经毫无诱惑力了)

螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉。推味君还没有去过柳州马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行,至今对螺蛳粉的味觉体验,大都自于方便袋装的螺蛳粉马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行。至于那些挂着螺蛳粉的牌子街边小店,也去过几次,总觉得还没袋装的好吃。

现在方便包装的螺蛳粉,内含的配料已经是相当丰富:

干米粉、螺蛳汤料、酸笋丝、酸豆角腌萝卜、木耳丝黄花菜、辣油、酸醋、炸腐竹、炸花生米……有些品牌还会加上两个卤鹌鹑蛋。

自己在家煮的时候再加一小把绿叶菜,就已经是一碗足够丰盛的螺蛳粉了。

螺蛳粉虽然臭,但好像是有魔力似的,隔两天不吃就会想得慌。

“越陈越好”

从包装袋里拿出来的干制米粉,经过10分钟的焖煮,也能还原到如鲜粉一般爽滑的口感。

制作螺蛳粉的大米,都要是陈米。放久的大米失了油性,没了胶质,做成米粉才会弹脆爽口,“越陈越好”正是螺蛳粉米粉好口感的诀窍。

“螺蛳粉里有螺蛳”

老婆饼里没老婆,鱼香肉丝没有鱼,但螺蛳粉里真的有螺蛳。柳州当地盛产青螺,在营养匮乏的年代,一盘炒螺蛳也是个补充蛋白质的来源。相传螺蛳粉的诞生,就是炒螺蛳和煮米粉的巧妙结合。

上好的螺蛳加上猪骨,配以茴香、丁香,白寇、八角、良姜、紫苏、党参、香砂、辣椒等香料,熬制成绝佳的底汤。

螺蛳的鲜搭配骨汤的香,浓缩成一小包螺蛳汤料包,我们在家也能像广西人那马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行样“听戏听腔,吃粉喝汤”。

“发臭的灵魂”

其实螺蛳粉给人最大的震撼,还是它的臭味。在螺蛳粉面前,臭豆腐和榴莲都能称得上是“空气清新剂”了。

螺蛳粉的臭味都来酸笋。广西特产的大头笋,在收获后会迅速放进腌缸里腌制,竹笋靠着空气中的微生物自然发酵产生了酸臭的味道。

腌好的酸笋,口感清脆味道酸爽,吃到嘴里刺激唾液大量分泌,令人食欲大开,情不自禁地大口嗦粉,满口的酸辣鲜香,哪还能闻得见臭味?所以说螺蛳粉臭的,都是在一旁捂着鼻子不愿意吃的。

有人怕味道太臭就不加酸笋包。那可真是亏大了,酸笋就是螺蛳粉的灵魂,没有了酸笋的螺蛳粉就变色索然无味,也就不叫螺蛳粉了。

(如果是你与人合租或者住学校宿舍的话,考虑到其他人的感受,忍痛割爱不放酸笋,也是可以被原谅的。但独处的时候一定要酸笋吃啊~)

趁着今天家里就我一个人,推味君也要抓紧机会煮螺蛳粉来吃,这次还是加臭加料版的,不吃个过瘾不罢休!

你要准备:好欢螺加臭版螺蛳粉一包

【这款螺蛳粉料真的超足,汤底味道也要比普通浓郁很多,重口爱好者必备!这不是在打广告,是推味君真心推荐,如果好欢螺官方看到的话,请多送我两包螺蛳粉吃哈~】

第一步煮粉:干米粉正常来说要提前泡一下,吸吸水的。但像推味君这样,吃粉猴急的,可没有什么耐心静等马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行泡粉。

所以我每次都是凉水锅里下粉,直接开中火盖上盖子,煮8分钟焖2分钟。火力不开那么大,锅内温度慢慢提升,没开锅之前的时间都算是在泡粉,这样煮出来的粉即没硬心,也不过烂,刚刚好的爽滑弹脆。

第二步煮汤底:煮粉的同时,找一个小锅煮汤底,包装上建议是给500ml的水。推味君个人觉得这个水量煮出来的汤太重口,加到600ml正合适。

水加汤包煮开后,就把酸豆角,萝卜条,木耳丝,黄花菜加进去,当然还有注入灵魂的一步加酸笋,加臭版的酸酸笋给得巨多!

可以准备点自己喜欢吃的绿叶菜,放进锅里烫熟。

最后倒上炸腐竹和炸花生米就可以啦~这款加臭版的螺蛳粉,炸腐竹也是双倍的!这次可算吃个够~

第三步米粉汤底二合一:把煮好的粉捞出来,放到一个大碗里。

把小锅里煮的汤料菜浇在米粉上,最后加上辣油和酸醋就可以开始嗦粉啦~~~

螺蛳粉食用小贴士

1)辣油包非常辣,请酌量!

2)装米粉的碗一定要大,不考虑美观的话可以用盆,加臭加料的螺蛳粉不是盖的,普通面碗装不下。

3)煮螺蛳粉的时候,打开厨房的窗户马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行,抽油保卫萝卜2烟机,紧马大帅-一般臭的螺蛳粉现已满意不了我了,现在得加臭加辣版的才能行密厨房门以及各个卧室门,尽量让臭味集中排出去,不要泄露到其他房间。这样家长回家可能不会打你……